Marca per paelles

Categoria: Altres
Estació: primavera estiu tardor hivern

Valoració:

5/5 (5 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Mig quilo de sípia en tires
300 grams de vianda de musclos
300 grams de gambes pelades
Tres pebrots verds
Tres pebrots vermells
Dues cebes picades
Sofregit de tomàquet {3425 }
Conyac
Moscatell
Oli d'oliva
Sal

12 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una cullera de fusta
Un atuell fondo per guardar la marca

Elaboració

En una cassola gran, amb oli d'oliva, fregim: las cebes picades, i els pebrots, tallats a quadrets petits. Quan és mig fregit, afegim : els musclos, la sípia tallada a trossos menuts, i les gambes. Quan veiem que és cuit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, i ho remenem amb la cullera de fusta.
Seguidament, posarem el truc del xef : un raig de conyac, i un raig de moscatell.
Corregim de sal, i ho deixem coure tot plegat, uns deu minuts més, i ja tenim la marca llesta per fer servir quan la necessitem.

1^h

Notes

D'aquesta marca, en faig quantitat, i la reservo per quan la necessito. ( aguanta uns quinze dies).
Aquesta marca també ens pot servir per fer la fideuà.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta